L’appellation d’origine contrôlée Saumur-Champigny reconnue en 1957 est réservée aux vins tranquilles rouges et s’étend sur huit communes du département de Maine-et-Loire.
Le vignoble fait partie historiquement de l’ancienne province d’Anjou, mais se rapproche géologiquement de la Touraine de par ses sols de craie et de tuffeau. Le Saumurois est donc en quelque sorte le trait d’union en la Touraine et l’Anjou noir. Il convient en effet de distinguer l’Anjou blanc (le Saumurois) de l’Anjou noir plus à l’ouest (la région d’Angers aux sols schisteux et métamorphiques).
La roche-mère ici omniprésente est le tuffeau, ce calcaire marin de l’étage géologique dit ‘Turonien’, avec en outre la présence de sable, d’argile sableuse ou d’argile calcaire.
Au sud-est de Saumur, la zone viticole forme un triangle.
De Montsoreau en passant par Turquant, Parnay et Souzay-Champigny et arrivé en amont de Saumur, le vignoble est limité au nord par la rive gauche de la Loire et sa falaise. Sur son plateau commence l’appellation laquelle se prolonge vers le sud.
A l’ouest, elle est traversée du sud au nord par la vallée du Thouet et son affluent la Dive et se prolonge à l’est vers la forêt de Fontevraud, sur les communes de Chacé, Saint-Cyr-en-Bourg et Varrains.
Les vins sont issus totalement ou majoritairement du cabernet franc (01). Sont acceptés au titre de cépages accessoires le cabernet-sauvignon et le pineau d’Aunis. Dans le cas d’un assemblage, la proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 15 %.
Prolongement de sept générations de vignerons, Sébastien Bobinet a débuté en 2002, reprenant les vignes de son grand père. Emeline Calvez le rejoindra, apportant une égale contribution.
Exprimant sa volonté de favoriser le vivant, il s’est inscrit directement dans une optique d’agriculture biologique et durable.
Elle se veut respectueuse du vivant. Ainsi, le sol enherbé amène une biodiversité végétale et animale.
La vinification s’opère d’autre part de la manière la plus naturelle possible pour un résultat 100 % jus de raisin. Aucun intrant : pas de levure, pas de soufre. Pas d’intervention mécanique.
La cuvée mise en exergue est ‘Amatéüs Bobi’ Saumur-Champigny 2013. Un 100 % cabernet franc (02) vieilles vignes de 60 à 65 ans, vinifié en grappes entières et vieilli pendant un an en barrique de deux à trois vins, et ce en cave troglodyte.
Ne pas hésiter à aérer longuement le vin si nécessaire pour qu’il puisse s’exprimer plus amplement.
La robe se révèle plus ou moins soutenue.
Le nez évolue vers les fruits rouges, la cerise confite, voire même des notes évanescentes d’automne et de sous-bois ou encore lactées.
La bouche se structure autour d’une belle et prometteuse acidité.
Si la bouteille s’avère déjà plaisante, on pourra toutefois patienter pour l’apprécier car son potentiel de garde devrait avoisiner les trois à dix ans.
Pour ce qui est des accords, nombre de possibilité s’offrent. Je suggère une soupe de cresson à la poire et au roquefort.
La contre étiquette mentionne : ‘Produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’Homme, avec les moyens les plus simples et les plus sains’. Tout est dit : la boucle est bouclée.
(01) Il semble que ce cépage soit arrivé par Nantes et les ports voisins, d’où son nom local : ‘breton’.
(02) 12,5 %. Prix de vente au domaine : 18.00 euros.
